Foto: fra åbne kilder
Disse koteletter kombinerer møre kartofler, saftig pølse, elastisk ost og en gylden skorpe – den perfekte balance mellem smag og komfort.
Kartoffelkoteletter er en af de retter, der kan samle hele familien om ét bord. De er hurtigt tilberedt, kræver ikke komplicerede ingredienser og giver dig mulighed for at vise din fantasi. Hemmeligheden bag ægte nydelse ligger i kombinationen af saftigt fyld, friske krydderurter og en sprød skorpe, der holder varmen og smagen inde. På siden Tasty Stories blev der delt en opskrift, som kombinerer tradition med en moderne accent: kartoffelkartoplyaniki med salamipølse og ost.
Opskrift
Ingredienser
Dej
- Kartofler 500-600 g.
- Salamipølse eller jagtpølse 200 g.
- Hård ost 100 g.
- Dild eller persille 3 kviste hver.
- Æg 1 stk.
- Salt.
- Ghee-olie.
Paneer
- Mel.
- Æg 2 stk.
- Brødkrummer.
Tilberedning
- Kog kartoflerne i saltet vand, til de er gennemkogte. Si dem derefter fra, og mos dem til en puré.
- Tilsæt skiveskåret pølse, revet hård ost, hakkede krydderurter, æg og salt til mosen.
- Bland det hele grundigt, så ingredienserne bliver jævnt fordelt.
- Form små koteletter af den resulterende masse, som let holder formen under stegningen.
- Rul hver kotelet i tre trin: mel, pisket æg og rasp med et piskeris. Denne teknik garanterer en gylden, sprød skorpe.
- Varm ghee-olie på en pande. Steg koteletterne på begge sider, indtil de har en gylden farve. Stegetiden afhænger af koteletternes størrelse, normalt 3-4 min. pr. side.
Servering
Det er bedst at servere kartoffelpandekager umiddelbart efter stegning, så skorpen forbliver sprød. De kan toppes med friske krydderurter eller en let sauce baseret på creme fraiche eller yoghurt.
Sprøde kartoffelkoteletter er perfekte til en hyggelig aften eller et hurtigt familiemåltid. De kombinerer teksturer og smage, som altid løfter humøret.
Kommentarer:
