Foto: fra offentlige kilder
Vi afslører en fejl under madlavningen, som de fleste mennesker begår
Borsjtj er et symbol på det ukrainske køkken, men det er ikke alle, der ved, hvordan man laver den dyb rød og lys. Vi afslører den fejl under tilberedningen, som de fleste mennesker begår. Dette rapporteres af RBC-Ukraine med henvisning til madbloggeren Yulia Stegantsevas Instagram-side.
Perfekt rød borsjtj: detaljeret opskrift
Ingredienser:
- oksekød eller kylling – 500-700 g;
- kartofler – 4-5 stykker (mellemstørrelse);
- kål – 300-400 g;
- rødbede – 2 stk. (mellemstørrelse);
- gulerødder – 1-2 stk;
- løg – 1-2 stk;
- tomatpuré – 1 spsk. l;
- vegetabilsk olie – 2-3 spsk;
- hvidløg – 2-3 fed;
- salt og krydderier – efter smag;
- krydderurter (persille, dild) – efter smag.
Tilberedning:
- Først skal du koge bouillon fra oksekød eller kylling. Dernæst skal du skrælle og hakke løg og gulerødder. Kål skal strimles.
- Til stegen steges løget i vegetabilsk olie, og derefter tilsættes gulerødder og rødbeder. Hæld derefter vand på, og tilsæt en stor skefuld tomatpuré. Hæld sukker, salt og krydderier i.
- Den største hemmelighed, for at rødbeder og pasta ikke skal miste deres stærke røde farve, er ikke at dække stegen med et låg.
- Tag kødet op af bouillonen, og skil det fra knoglerne. Tilsæt kartofler i gryden til bouillonen, og kog dem, indtil de er færdige. Tilsæt derefter kål, kogt steg, salt, krydderier og hvidløg, og kog, til det er færdigt.
- Til sidst tilsættes krydderurterne, og der slukkes for varmen. Tilsæt creme fraiche på hver tallerken inden servering.
