Foto: fra åbne kilder
Rassolnik er ikke bare en suppe, det er et symbol på det ukrainske køkken, som nemt kan tilpasses den moderne livsrytme.
Rassolnik er en suppe, der er forbundet med varmen fra hjemmelavet mad og hyggelige middage med familien. Mør bouillon, ristede grøntsager, syltede agurker og ris eller perlova skaber den perfekte balance mellem smag og konsistens.
Rassolnik er ikke bare en suppe, det er et symbol på det ukrainske køkken, som nemt kan tilpasses den moderne livsrytme. Den er ideel til frokost eller et let mellemmåltid og kombinerer næring og godhed. Kyllingelår giver en mør bouillon, ris eller perlovka giver mæthed, og syltede agurker og tomatpuré giver lys og smag.
Dette er en ret, der ikke kræver timevis af forberedelse, men som giver en følelse af hjemlig varme og gastronomisk komfort, og hvordan man laver alt korrekt, står der på mil_alex_recipes-siden.
Opskrift
Ingredienser:
- Kartofler – 600 g.
- Kyllingelår – 2 stk.
- Vand – 2,5 liter.
- Løg – 120 g.
- Gulerødder – 150 g.
- Syltede eller sure agurker – 150 g.
- Ris eller perlovka – 100 g.
- Salt.
- Peber.
- Krydderier til blandede grøntsager.
- Olie – 1 spsk.
- Tomatpuré – 1 spsk.
- Krydderurter (løg, dild, persille).
Tilberedning
- Bring vandet i kog i en 4,5 liters gryde.
- Tilsæt kyllingen, og lad det simre i 20-25 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af.
- Fjern kødet, tag det af benet, og skær det i mundrette stykker.
- Kom de hakkede kartofler og ris- eller perleboller i bouillonen (det er ønskeligt at lægge perleboller i blød natten over).
- Varm olien i en stegepande, tilsæt hakkede løg og gulerødder, og steg i 5 min.
- Tilsæt agurker i skiver og tomatpuré, hæld to skefulde bouillon ved, og lad det simre i yderligere 7 minutter.
- Kom det skiveskårne kød i gryden.
- Rør grøntsagerne fra panden i.
- Salt, peber og tilsæt grøntsagsblandingen.
- Kog i yderligere 10 minutter, sluk for varmen, tilsæt krydderurterne, læg låg på, og lad det trække.
Rassolnik er et perfekt eksempel på, hvordan en traditionel ret kan være hurtig, velsmagende og sund. Den kombinerer fylde, smag og strukturel variation, og det tager mindre end en time at tilberede den.
Mør bouillon, duftende grøntsager og syltede agurker er den perfekte kombination til et hyggeligt måltid, der passer til både familiebordet og en hurtig snack.
Kommentarer:
