Salat med burrataost, tomater og rucola: opskrift på en sund ret

Foto: fra åbne kilder

Denne ret er velegnet til en let frokost eller snack, den passer godt til krydderurter, tomater og sprøde croutoner i smagen.

Salaten er baseret på blød burrataost med et cremet fyld, saftige tomater, rucola og en dressing af olivenolie og balsamico.

Denne ret er velegnet til en let frokost eller snack, og den smager godt med krydderurter, tomater og sprøde croutoner.

Opskrift

Ingredienser:

• burrataost – 150 g;
• cherrytomater – 8 stk;
• rucola – 130 g;
• olivenolie – 2 spsk;
• balsamicoeddike – 1 tsk;
• stødt sort peber;
• salt;
• pinjekerner;
• brød – 4 skiver;
• hvidløg – 2 fed.

Tilberedning:

1. Vask tomater og rucola, og tør dem med et stykke køkkenrulle.
2. Skær cherrytomaterne i halve.
3. Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er let gyldne, og afkøl dem.
4. Til dressingen: Bland olivenolie, balsamicoeddike, kværnet sort peber og salt i en skål.
5. Skær brødet i små stykker, salt og tør det i ovnen, indtil det er gyldent, pil hvidløget, og gnid det på croutonerne.
6. Læg rucola og tomater på en flad tallerken, læg burrataosten i midten, og hæld dressingen over croutonerne.
7. Fjern snoren fra ostehætten ved servering, skær den i 3-4 stykker med en kniv, så cremen fordeler sig over grøntsagerne og tomaterne, og drys med pinjekerner, og server med croutoner.

Tips:

Sådan tilbereder du "The Grouse's Nest": den perfekte salat til en fest

• Brug pinjekerner efter ønske.
• Basilikum kan erstattes af rucola.